Tutti i prodotti

Subcategories

• Latticini e formaggi

  Le nostre linee guida
  
 • Filiera Ogm free.
  
 • Da latte di allevamenti attenti al benessere animale. Da latte di proprietà o acquistato localmente.
  
 • Formaggi a latte crudo.
  
 • Con caglio animale o vegetale.
  
 • Nessun trattamento chimico in crosta o affumicature con fumo liquido.
  
 • Senza conservanti, additivi e coloranti chimici di sintesi. 

  
 • Senza aromi di sintesi (ad esempio l’aroma tartufato).
  
 • Dal latte di animali nutriti prevalentemente al pascolo o comunque con alti apporti di erba/fieno. 


• Carni e salumi

  Le nostre linee guida
  
 • Filiera Ogm free.
  
 • Da animali nati, allevati, macellati in Italia.
  
 • Da animali allevati nel rispetto del benessere animale.
  
 • Senza siero di latte, caseinati e derivati del latte, additivi (polifosfati, aromi artificiali, esaltatori di sapidità, coloranti, eccetera) e starters (saccarosio, destrosio, eccetera).
  
 • Con ridotta quantità di nitriti e nitrati.
  
 • Da allevamenti allo stato brado o semi-brado e possibilmente da razze autoctone 

  
 • Solo budello naturale o a base di fibre naturali.. 


• Pani e prodotti da forno

  Le nostre linee guida
  • Pani realizzati con lievito madre. È consentito l’uso di una percentuale minima di lievito di birra solo per attivare/migliorare la lievitazione.
  • Niente paste crude surgelate o parzialmente cotte.
  • Senza miglioratori e coadiuvanti per panificazione, additivi, stabilizzanti, conservanti, esaltatori di sapidità, estratti di malto, coadiuvanti enzimatici, lecitine ed emulsionanti, coloranti, lucidanti, cere, aromi artificiali e aromi naturali identici.
  • Eventuali aromi naturali usati devono essere erbe, spezie, essenze e/o estratti di esse.
  • Senza oli e strutti raffinati o altri surrogati di ingredienti di qualità più alta (ad esempio l’olio di sansa al posto dell’extravergine di oliva).
  • Conservazione naturale.
  • Preferibilmente con cereali di origine locale o di varietà tradizionali. 

  • Preferibilmente biologici.

  • Con uova da allevamento all’aperto (categoria 1) o da agricoltura biologica (categoria 0), in ogni caso mai congelate o liofilizzate. 

  • Senza oli e strutti raffinati o altri surrogati di ingredienti di qualità più alta (ad esempio l’olio di sansa al posto dell’extravergine di oliva).

• Frutta e verdura

  Le nostre linee guida
  • Da coltivazioni sostenibili per tutto ciò che riguarda la fertilizzazione, la difesa e le lavorazioni del suolo. Non è ammesso il diserbo chimico né alcun trattamento ormonale e con prodotti che contengano neonicotinoidi.
  • Senza trattamenti con sostanze chimiche di sintesi.
  • Preferiamo le aziende con certificazione biologica. 

  • Preferiamo le aziende che valorizzano specie e varietà vegetali autoctone e tradizionalmente coltivate nella zona di produzione.

• Conserve e succhi

  Le nostre linee guida
  • Nelle confetture la percentuale minima di frutta deve essere del 65%. 

  • Nelle conserve vegetali la percentuale minima della verdura deve essere del 60%. 

  • Senza ingredienti chimici di sintesi tra cui liofilizzati, aromi sintetici, coloranti, additivi, integratori e coadiuvanti tecnologici di sintesi, fra cui edulcoranti, addensanti, gelatinizzanti, emulsionanti, stabilizzanti, antiossidanti e coloranti, solfiti e zeoliti.
  • Gli aromi naturali devono essere erbe, spezie, essenze e/o estratti di esse. In etichetta deve essere specificata la materia prima utilizzata (salvia, aglio, cannella, eccetera). 

  • Cotture che salvaguardano il valore biologico e la qualità sensoriale degli ingredienti di partenza.
  • Preferiamo prodotti i cui ingredienti siano certificati biologici.

• Piante aromatiche e...

  Piante per l'orto in piano campo, in vaso e sul balcone

• Prodotti dell'alveare

  Le nostre linee guida
  • Solo mieli millefiori (non derivanti da miscelazioni) e monoflora riconducibili alle specie botaniche presenti in un areale di produzione chiaramente individuato.
  • Nessun miele pastorizzato o riscaldato al fine di impedirne la cristallizzazione.
  • Senza uso di antibiotici.
  • Per l’alimentazione di soccorso sono ammessi solo polline, miele o zucchero.
  • Preferiamo le aziende con certificazione biologica. 


• Vino e birra

• Pasta, farine e cereali

  Le nostre linee guida
  • Solo risi coltivati in azienda.
  • Da coltivazioni sostenibili. Non è ammesso il diserbo chimico né alcun trattamento ormonale e con prodotti che contengano neonicotinoidi.
  • Senza trattamenti sbiancanti con olio (riso camolino), con glucosio e con talco (riso brillato). 

  • Varietà tradizionali.
  • Lavorazione in azienda. 

  • Preferibilmente da aziende con certificazione biologica. 


• Piatti pronti e...

• Uova

  Le nostre linee guida
  • Da allevamento all’aperto (categoria 1) o agricoltura biologica (categoria 0)
  • Il pascolo avviene a rotazione e cambia tutte le settimane, perché abbiano sempre a disposizione erba fresca da mangiare e terreno nuovo da esplorare a caccia di insetti, dei quali sono golose.
  Non manca mai la polvere che amano per “farsi il bagno” e contenere così in modo naturale eventuali fastidiosi parassiti cutanei. In caso di necessità sono trattate con prodotti fitoterapici biologici. Le uova prodotte sono particolarmente buone e si possono consumare anche crude.

• Olio extravergine di...

  Le nostre linee guida

  Gli oli esposti e venduti devono essere prodotti a partire da olivi coltivati in modo sostenibile per tutto ciò che riguarda la fertilizzazione, la difesa e le lavorazioni del suolo. Non è ammesso il diserbo chimico né alcun trattamento ormonale e con prodotti che contengano neonicotinoidi.

  • Il frantoio deve essere situato nell’area di produzione. Qualora non indicato in etichetta, si chiede di specificarlo in fase di autodichiarazione. 


  • Hanno titolo preferenziale gli oli prodotti a partire da cultivar autoctone dell’area di produzione. 


  • Hanno titolo preferenziale le aziende con certificazione biologica. 


  • Per quanto riguarda gli oli italiani hanno titolo preferenziale le aziende selezionate per la Guida degli oli extravergini italiani di Slow Food Editore. 


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  Spesa sospesa

  POCO di più e dai una mano anche TU

  La pandemia che stiamo vivendo ha colpito tutti: famiglie, persone sole, pensionati, lavoratori, agricoltori, produttori e commercianti, nessuno escluso. Nei momenti di difficoltà, tuttavia, è bello riscoprire il valore della solidarietà e dell’aiuto reciproco. 

  E spesso basta poco: noi proponiamo la SPESA SOSPESA.

  Che cosa è  

  • abbiamo selezionato due pacchi di prodotti che puoi acquistare online

  • i volontari li ritireranno dai produttori il giorno del mercato e li consegneranno a IBVA-SOCIAL MARKET SOLIDANDO, associazione no profit, per la distribuzione alle famiglie in difficoltà.