Az. Agr.Bianchessi

Allevamento ovino per la produzione di latte, formaggi e carne. L'azienda è situata a Quintano (CR) piccolo paese rurale dell'alto cremasco, terre di fontanili, caratterizzato da una campagna di prati stabili millenari conosciuti con il nome di "lame", composti da diverse essenze arboree perenni ed autoctone, che stanno alla base dell'alimentazione del nostro gregge. I nostri formaggi nascono dalla combinazione di tradizioni locali e tecniche casearie che abbiamo scoperto durante viaggi-studio in Italia e all'estero. Oltre ai formaggi, abbiamo voluto valorizzare anche la carne, ricca di proteine, fonte preziosa di potassio, ricca di ferro, magra e poca calorica.