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RICOTTA

Ricotta prodotta con solo siero di latte vaccino, SENZA sale. Porzione da 400 g.

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Le sieroproteine con il loro alto valore biologico rendono la Ricotta un alimento ricco e nutriente. Infatti la Ricotta, propriamente parlando non è un formaggio, ma un latticino ottenuto dal siero di latte. Noi attenendoci a questa definizione ed al concetto tradizionale non aggiungiamo null'altro a questa se non siero di latte intero ottenuto dalla lavorazione del formaggio. Per cui non viene aggiunta durante la sua lavorazione né panna né latte. Il coagulante che utilizziamo per la coagulazione acida delle siertoproteine è l'acido citrico.

Ingredienti: siero di latte vaccino, acido citrico

Formaggio fresco

Scheda tecnica

Peso
400 g

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